雑穀を使ったレシピ
雑穀ごはんの炊き方
| 材料（3～4人分） |
|---|
| 米 2～3合 |
| お好みの雑穀 25～30g |
| 作り方 | |
|---|---|
| 1. | 白米2～3合をとぎ、炊飯器の目盛りどおりに水加減にします。 |
| 2. | 雑穀と水50～60ml（加える雑穀の2倍量）を加えます。（使用する商品のパッケージをご確認ください。） |
| 3. | 軽くかき混ぜ、いつもどおり炊飯してください。炊飯器のタイマーをセットしての炊飯もできます。 |
・お好みの炊き上がりにあわせて加水量は調整してください。
雑穀の配合量は目安ですので慣れてきたらお好みで増量してください。
・雑穀は水洗いする必要はありません。
・30分程度吸水させてから炊飯すると、よりふっくらと炊き上がります。
雑穀の配合量は目安ですので慣れてきたらお好みで増量してください。
・雑穀は水洗いする必要はありません。
・30分程度吸水させてから炊飯すると、よりふっくらと炊き上がります。
雑穀のゆで方
| 材料見出し |
|---|
| もちきび 水 【ゆで時間：5分】 |
| もちあわ 水 【ゆで時間：5分】 |
| キヌア 水 【ゆで時間：10分】 |
| アマランサス 水 【ゆで時間：8分】 |
| もち黒米 水 【ゆで時間：白米と同じ】 |
| 作り方 | |
|---|---|
| 1. | 沸騰したお湯に雑穀を加え、材料欄のゆで時間を参考にゆでて下さい。 |
| 2. | 雑穀は粒が小さいので、ゆでた後の湯きりには、茶こしまたは味噌こしを使用してください。 |
・ゆでる前に10分以上吸水させると、ゆで時間が短縮できます。
・雑穀をゆでて保存しておけば、普段から手軽に使えます！ゆでたものを容器に入れて、冷蔵庫なら2～3日、冷凍庫なら2～3週間保存可能。
・冷凍する場合は、(1)小分けにする (2)バットなどに広げて冷凍し、固まった後にほぐして容器に入れる (3)ラップに薄く敷いて冷凍し、使う分だけを折り取って使用のいずれかが便利です。
・雑穀をゆでて保存しておけば、普段から手軽に使えます！ゆでたものを容器に入れて、冷蔵庫なら2～3日、冷凍庫なら2～3週間保存可能。
・冷凍する場合は、(1)小分けにする (2)バットなどに広げて冷凍し、固まった後にほぐして容器に入れる (3)ラップに薄く敷いて冷凍し、使う分だけを折り取って使用のいずれかが便利です。
雑穀のレンジでの加熱方法
| 材料 |
|---|
| もちきび 水の量：2倍 【レンジ加熱時間：3分】 |
| もちあわ 水の量：1.5倍 【レンジ加熱時間：3分】 |
| キヌア 水の量：2倍 【レンジ加熱時間：4分】 |
| アマランサス 水の量：1.5倍 【レンジ加熱時間：5分】 |
| 作り方 | |
|---|---|
| 1. | 耐熱容器（もしくは深い丼等）に雑穀と水を入れ、ふんわりとラップをかけて、材料欄の加熱時間を参考にレンジ加熱して下さい。 |
・加熱する前に10分以上吸水させると、加熱時間が短縮できます。
・器が熱くなるのでレンジから取り出す際はお気をつけください。
・器が熱くなるのでレンジから取り出す際はお気をつけください。
