塩やきそばの「五穀坦々味噌」のせ
黒の五穀とタケノコを合わせた「五穀坦々味噌」が主役の新感覚レシピ。
もっちりした雑穀とシャキシャキのタケノコが、お肉のような満足感と豊かな食感を生み出します。さっぱりとした塩やきそばに、ピリ辛でコク深い味噌が絡む、ヘルシーなのにガツンと旨い一品です。
材料
4人分
- 業務用黒の五穀ブレンド 35g
- たけのこ（みじん切り・下茹で） 50g
- ごま油 適量
＜A＞
- 味噌 50g
- 砂糖 10g
- コチュジャン 10g
- すりごま 10g
- ごま油 5g
- 醤油 3g
＜B＞
- やきそば 4玉
- キャベツ（ざく切り） 160g
- しめじ 80g
- パプリカ（薄切り） 20g
- サラダ油 適量
＜C＞
- 顆粒鶏がらスープ 8g
- こしょう 適量
- きざみねぎ 適量
作り方
-
1.
業務用黒の五穀ブレンドをたっぷりのお湯で20分茹でて水で洗う
-
2.
1を100gとたけのこをごま油で軽く炒ってから、＜A＞を加えて「五穀坦々味噌」を作る
-
3.
＜B＞をサラダ油で炒め、＜C＞で味付けする
-
4.
3の焼きそばの上に「五穀坦々味噌」ときざみねぎをトッピング
- ポイント
- この「五穀坦々味噌」は作り置きが可能です。
ビーフンや冷やし麺などにトッピングしていろいろなメニューと組み合わせるのもおすすめです。
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