塩麹きのこを使った十六穀ごはんのカレーリゾット
塩麹きのこで旨味たっぷり！
発酵食品と十六穀ごはんの力で腸活も期待できる嬉しいレシピです。
材料
1人分
- 十六穀ごはんを入れて炊いたご飯 150g
- お好みのきのこ 100g
- 塩麹 大さじ1
- 熱湯 100g
- カレールウ(市販品) 10g
- 無調整豆乳 50g
- シュレッドチーズ 20g
- 塩 ひとつまみ
- パセリ お好みで
作り方
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1.
きのこは手で割き、耐熱ボウルに入れて水小さじ2(分量外)を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。
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2.
ラップを取り、全体を混ぜ、きのこがしんなりしたら塩麹を入れて混ぜ、一度取り出す。
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3.
十六穀ごはんにカレールウを加えて溶かし、豆乳、［2］の塩こうじのきのこ、シュレッドチーズ、塩を加えて混ぜる。
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4.
器に盛り、お好みでパセリを散らす。
- ポイント
- 十六穀ごはんが温かいうちにルーを溶かすのがポイント！
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