雑穀クッキングクラブ　キヌア

キヌアは、ほうれん草と同じアカザ科の1年草で、南米ペルーを中心としたアンデス高地で数千年前から栽培され、「母なる穀物」として重用されています。
こしのある食感で、風味にコクがあり、味わいに深みがあります。ゆでると中心が透明になり、その粒の周辺を胚芽がくるりと囲んでいるのがわかります。ドレッシングやスープの具としても存在感があり、魚介類とも相性が良いです。

◆使用方法
【炊飯方法】
白米2～3合に対してキヌア大さじ1と水15ｍｌを加え、炊飯してください。
※本品は水洗いの必要はありません。
※水加減は目安です。

【ゆでて素材に】
お湯500mlにキヌア大さじ2を加え、約10分ゆでます。
ゆであがり後はザルに取り水気を切ってください。

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