ほくほくプチプチ 雑穀とかぼちゃのサラダ

かぼちゃは種とわたを取り、一口大に切り皮をむきます。ラップをふんわりとして電子レンジで 3～4分柔らかくなるまで加熱後、ボールに入れて潰し、冷めたら<A>を加えてよく混ぜます。

じゃがいもは皮を剥いて、1cm角に切り、さっと水にさらして水気を切ります。

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし「スープでたべる麦」を 5分茹で、キヌアを加え 5分、さらにじゃがいもとひよこ豆を加えて 5分茹でます。ざるにあげ、水気を切って冷まします。

ブロッコリーは小房に分け、茎は 1cm角に切ります。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、2分加熱後冷まします。

すべての材料をよく混ぜ、器に盛りつけます。