もち麦とコーンのチキンサモサ

鍋にたっぷりの湯を沸かしもち麦を入れ、中火で15～20分ゆでます。ゆで上がったらざるに上げ、流水で洗ってぬめりを取り、水分をしっかりきります。

とうもろこしはラップに包んで600Wの電子レンジで3分加熱し、包丁で実を削ぎます。玉ねぎは微塵切にしておきます。

フライパンに大さじ１の油（分量外）とクミンシードを入れて香りを引き出し、玉ねぎの微塵切を加えてしんなりするまで火を通します。鶏もも挽肉・カレー粉・塩こしょうを加えて炒め、もち麦ととうもろこしも加えて炒めます。

春巻の皮を４等分にし、２枚を小麦粉と水で溶いた糊（分量外）でつなぎます。端から三角形になるように二度折ってポケットを作り、③の具を詰めます。最後は糊で留めます。

鍋に揚げ油を入れて１８０度に熱し、④をキツネ色になるまで揚げます。