2種のチーズを使った濃厚チーズリゾット

たまねぎはみじん切りにします。

鍋にバターを入れて溶かし、たまねぎを炒めます。しんなりしたら＜A＞を入れて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。温めたブイヨンの半量を加えて弱火でゆっくりと煮ます。途中水分がなくなれば少しずつ足し、アルデンテに仕上げます。

生クリームを加えて全体を混ぜます。チーズ、タイムを入れて、塩で味を調えます。

器に盛り、黒コショウをたっぷりと振り、タイムを添えます。