もち麦で簡単ホワイトソースの夏野菜グラタン

調理時間20

もち麦とアーモンドミルクで作るベジタリアン仕様のホワイトソースがポイントです。

材料

2人分

  • ズッキーニ 1/2本
  • ミニトマト 2個
  • 少々
  • こしょう 少々
  • EXVオリーブ油 小さじ2
  • パプリカパウダー 少々

A

  • かけるだけもち麦 50g
  • トマトペースト 10g
  • 1つまみ

B

  • かけるだけもち麦 50g
  • アーモンドミルク 60g
  • 2~3つまみ
  • こしょう 少々
  • EXVオリーブ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1.

    オーブンを200℃に余熱しておきます。ズッキーニとミニトマトは5~8㎜厚の輪切りにします。Aはボウルで混ぜます。Bはブレンダーで攪拌するかすり鉢ですり、ペースト状にします。

  2. 2.

    ズッキーニとミニトマトに塩、こしょうで下味をし、オリーブ油を絡ませておきます。

  3. 3.

    耐熱の器に①で混ぜておいたAを敷き、②の野菜を並べます。Bのホワイトソースをかけます。

  4. 4.

    200℃のオーブンで12分程度焼きます。

  5. 5.

    お好みで中央にパプリカパウダーをかけます。

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