調理時間25分
材料
2人分
- 菜種油 大さじ2
- もち麦 50g
- にんにく 1片
- 中華だし 100ml
- 水 200ml
- しょうゆ 小さじ1~2
- 味噌 小さじ1
- 木綿豆腐 1丁
- 万能ねぎ 4本
- 花椒パウダー 少々
A
- 酒 小さじ1
- 甜麺醤 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
作り方
-
1.
にんにくはみじん切りに。木綿豆腐は1.5㎝角、万能ねぎは小口切りにします。
-
2.
フライパンに油を敷き、もち麦とにんにくを加え火にかけます。シュワシュワしてきたらごく弱火で1分炒めます。
-
3.
Aを加え軽く炒め、中華だしと水を加え、湧いたらフタをして弱火で15分程度煮込みます。
（煮あがりに水気が全くなくなっていたら少し水を足します。） -
4.
しょうゆと味噌で味をととのえます。豆腐を加えて温めます。
-
5.
盛りつけて万能ねぎと花椒パウダーをトッピングします。
- ポイント
- もち麦を炒めてから作るひと手間がポイント。食感の良さが際立ちます。
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