発芽玄米と納豆の冷汁風

みそをアルミホイルにうすく延ばし、オーブントースター等で軽く焦げめがつく程度に焼きます。

大葉とみょうがは千切りにします。きゅうりは薄切りにし、少々の塩を振りしばらくおき水気を絞ります。

ひきわり納豆（ひきわりでない場合は包丁でたたいておく）は先にしっかりとかき混ぜておきます。

だし汁を火にかけ、軽く水切りした絹ごし豆腐を手でほぐしながら入れます。ひと煮立ちしたら火を止め、1 のみそを溶き入れます。

4 を室温になるくらい冷ましたら、きゅうりとすりごまを入れよく混ぜあわせます。

冷蔵庫で1時間ほど冷やした後、冷たい発芽玄米ごはんにかけて出来上がりです。