もち米しゅうまい

もち米は耐熱ボウルに入れ、水カップ1、熱湯カップ2を注ぎ、1時間おく。ざるに上げて水けをきる。バットにキッチンペーパーを敷き、もち米を広げる。上からもキッチンペーパーで押さえ、水けをふく。

ボウルに豚挽肉、＜A＞をいれて練り混ぜる。

玉ねぎをみじん切りして片栗粉をまぶしたら、2に加えてよく混ぜる。肉だねを12等分にして丸め、1に転がしてまぶしたら軽く押さえてつける。

蒸し用の鍋に湯を沸かす。クッキングシートを敷いた蒸し皿に3を並べる。蒸気が上がったら蒸し皿をのせ、ふたをして15～20分間ほど蒸し、火を通す。お好みで醤油、酢醤油、練りがらしをつけていただく。