材料
2人分
- 山芋 200g
- だし汁 大さじ2
- 薄口しょうゆ 小さじ2
- 麦ごはん 茶碗2杯分
- 納豆＋しょうゆ １パック（45g）＋少々
- 卵黄 ２個分
- 細ねぎ 1/2本（小口切り）
- まぐろ 1/2さく（1cm角切り）
- オクラ 2～3本（小口切り）
- わさび・しょうゆ 各適量
【麦ごはんの炊き方】
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お米をいつも通り水加減する。そこへ大麦と水（大麦の重さの2倍）を加えて炊飯する。
詳しい炊き方はこちら
作り方
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1.
山芋をビニールに入れ、すりこ木などでたたいて粗めのとろろを作る。
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2.
だし汁を少しずつ加え、なじむようにむらなく混ぜる。薄口しょうゆを加え、さらによく混ぜる。
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3.
器に麦ごはんを盛り、２、納豆、卵黄、細ねぎをのせる。
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4.
まぐろわさびしょうゆあえを作る。まぐろ、オクラをわさびしょうゆであえる。
- ポイント
- 山芋をすりこ木などでたたきつぶすと、粗めのとろろができ、食感が楽しめます。
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