スィートもちあわ

スウィートポテト風な焼き菓子をもちあわで作りました。スウィートポテトよりもふんわりやわらかく仕上がります。1個あたり88.8kcalのヘルシーおやつです。

材料

5個分

  • 雑穀クッキングクラブ もちあわ 50g
  • 熱湯 75cc
  • バター 10g
  • 砂糖 20g
  • 卵黄 1個分
  • 豆乳 大さじ3
  • ラム酒 小さじ1
  • バニラエッセンス 少々

作り方

  1. 1.

    耐熱ボールにもちあわと熱湯を入れて10分以上おく。ラップをして電子レンジで1分加熱。

  2. 2.

    1を少し冷まし熱いうちにスプーン等で粒をつぶすようにおさえて餅状にする。(※電子レンジからの取出しは熱いので注意)

  3. 3.

    常温においてやわらかくしたバターをボールに入れ練り混ぜる。砂糖を加えて白っぽくもったりするまで混ぜる。さらに卵黄を加えてよく混ぜる。

  4. 4.

    もちあわをチャック付袋に入れたままよくもんで餅状にし(粒をつぶすようにもむ)3に加える。

  5. 5.

    豆乳、ラム酒、バニラエッセンスと順に加えながら混ぜる。

  6. 6.

    200℃に温めたオーブンで18~20分焼く。

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