さつまいもとアマランサスのポタージュ

さつまいもは皮をむいて角切りにし、水に10分さらし水気を切ります。

1を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで3分程加熱、粗くつぶして鍋に移します。

つぶしながら水を加え（ミキサーを用いると簡単）、アマランサスも加えて火にかけます。煮立ったら弱火にして7-8分煮、コンソメを加えます。

牛乳を加え、煮立たないように弱火で温めます。塩、こしょうで味をととのえます。