夏野菜の「バランス」もち麦チラシ寿司
食欲が落ちがちな夏でも、酢飯の酸味とゆずの香りでさっぱりと楽しめる一品。
ツナとエビでタンパク質もしっかり摂れ、もち麦ならではの食べ応えで満足感も抜群です。
アスパラやパプリカの食感もアクセントになり、最後の一口まで飽きない美味しさが続きます。
材料
4人分
- もち麦ごはん 600g
＜A＞
- 顆粒こんぶだし 3g
- 寿司酢 50g
- きざみ甘酢しょうが 40g
- 乾燥ゆずフレーク 2g
- ツナ 60g
＜B＞
- ボイルえび 50g
- アスパラガス（4cmカット・塩ゆでしておく） 45g
- きゅうり（1cm角カット） 20g
- れんこん甘酢（スライス済み） 30g
- パプリカ（1cm角カット） 10g
- 錦糸卵 20g
【麦ごはんの炊き方】
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お米をいつも通り水加減する。そこへ大麦と水（大麦の重さの2倍）を加えて炊飯する。
詳しい炊き方はこちら
作り方
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1.
もち麦ごはんに＜A＞を混ぜ込む
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2.
1をお皿に盛り付け、＜B＞をトッピングして完成
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