タニタ食堂監修雑穀ごはんで作る鶏むね肉としめじのカレー

1.

鶏むね肉、かぼちゃは一口大に、玉ねぎはスライスする。プルーンは1/4に切り、しめじは小房に分ける。小松菜はさっと茹でて、食べやすい大きさに切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。

2.

強火の鍋で油を熱し、にんにくとしょうがを炒める。玉ねぎを加えて、油が回ったら鶏むね肉を入れ、火が通るまで炒める。

3.

2にプルーンとつぶしたホールトマト、ローリエ、水を入れて煮る。

4.

かぼちゃ、しめじを入れて中火で10分～15分ほど煮込み、カレールーを加えて煮る。水気を切った小松菜を混ぜ合わせ、雑穀ごはんにカレーをかけたら完成♪

材料