タニタ食堂監修雑穀ごはんで作るちらし寿司

炊飯したタニタ食堂監修雑穀ごはんに、すし酢を混ぜる。

干ししいたけは水（30ml以上）でもどす。油揚げは湯通しして千切りにする。にんじんは短冊切りに、たけのこは小さめのいちょう切りにする。きぬさやは茹でて斜め細切りにする。

鍋にしいたけのもどし汁30ml、調味料A、しいたけ、油揚げ、にんじん、たけのこを加えて煮含める。

えびは茹でる。れんこんは薄いいちょう切りにし、調味料Bでさっと煮る。

酢めしに3の具を混ぜる。

器に盛って炒り卵、れんこん、えび、あなご、きぬさやを飾る。角切りにしたプロセスチーズを散らす。