オーツ麦ごはんとカリカリチキンのサラダライス
調理時間30分
※炊飯時間を除く
お肉も野菜も雑穀もバランスよく食べられるサラダライスです。
材料
2人分
- オーツ麦ごはん お茶碗2杯弱
- 鶏もも肉 250g
- 塩 適宜
- アボカド 1/2個
- レモン汁 少々
- 玉ねぎ 1/4個
- きゅうり 1/3本
- レタス 3-4枚
- a:マヨネーズ 大さじ3
- a:ヨーグルト 大さじ1
- a:おろしにんにく 少々
- a:砂糖 小さじ1/2
- a:塩 ひとつまみ
- a:黒胡椒 少々
作り方
-
1.
鶏もも肉は筋を切り、厚みが均等になるように広げる。両面に塩（ひとつまみずつ）をふる。フライパンに皮目を下にしてじっくり焼く。カリカリに焼けたら、裏返しさらに4-5分弱火で焼く。粗熱がとれたら角切りする。
-
2.
アボカドは半分に切って種をとり、皮をむいて1cm角に切る。レモン汁をかけて混ぜておく。レタスはちぎっておく。
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3.
玉ねぎはみじん切りし、塩をひとつまみ入れて5分程おく。キッチンペーパーで水気をとる。きゅうりも同様にする。
-
4.
ボウルにAの材料をいれて混ぜる。別のボウルにオーツ麦ごはん、③の玉ねぎときゅうり、①の鶏もも肉とaの半量をいれて混ぜる。
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5.
器に④を盛り付け、レタスをのせ、アボカドと残りの鶏もも肉をのせる。最後にaの残りをかける。
- ポイント
- オーツ麦ごはん：炊飯用オーツ麦を加えて炊飯したごはんのことです。
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