もち麦とちりめんじゃこの雑炊

鍋にたっぷりの湯を沸かしもち麦を入れ、中火で15～20分ゆでます。ゆで上がったらざるに上げ、流水で洗ってぬめりを取り、水分をしっかりきります。

鍋に鶏がらスープを温め、①のゆでもち麦、洗って4～5cmにカットしたほうれん草を加え弱火で煮る。灰汁が出たら取り除いておきます。

ボールに卵を割り入れよく溶きほぐし、②の鍋にまわし入れてから軽く混ぜ、卵に火を通します。

③を器に盛り、ちりめんじゃこと白ごまをのせて完成です。