材料
2～3人分
- 市販のカレールー 3皿分
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 牛薄切り肉 150g
- アスパラガス 2本
- ブロッコリー 1/4株
- 黄パプリカ 1/3個
- かぼちゃ 1/8個
- 鷹のツメ 1本
- にんにくみじん切り 1片分
- パセリのみじん切り 適量
- 雑穀ごはん 適量
【雑穀ごはんの炊き方】
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お米をいつも通り水加減する。そこへ雑穀と商品ごとに規定された量の水を加えて炊飯する。
詳しい炊き方はこちら
作り方
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1.
にんじん玉ねぎはみじん切りします。アスパラガス、ブロッコリーは硬めにゆでて食べやすい大きさにしておきます。パプリカは一口大に、かぼちゃは薄切りします。
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2.
フライパンに薄く油をひき、玉ねぎとにんにくを色づくまで炒めます。にんじん、鷹のつめを加えてさらに炒めます。
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3.
牛肉を加えて炒めたら、水を加えて煮ます。
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4.
火を止めてルウを加え、再び火にかけます。
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5.
フライパンにサラダ油を熱して、かぼちゃをこんがり焼きます。アスパラガス、ブロッコリー、パプリカも焦げ目がつく程度に焼きます。
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6.
雑穀ごはんを皿に盛り、パセリをふりかけ、カレーを盛ります。
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