すいとん粉で作るウォールナッツクッキー

くるみはフライパンで乾煎りするかオーブン（120℃）で10分ほど焼いて、ジッパーつきの袋等に入れてめん棒でたたき細かく砕きます。バターは室温においてやわらかくし、すいとん粉はふるっておきます。

ボールにバターを入れて木べらですり混ぜ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。

砂糖を加えてさらによく混ぜます。すいとん粉とくるみを加え木べら等で全体を混ぜあわせます。

生地をひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫に10分ほどおきます。

生地を10g程度とり、手のひらで2cmのボール状にし、ベーキングシートをひいた天板において少し押さえます。間隔をあけてさらに同じようにおきます。

170℃のオーブンで15分焼きます。完全に冷めたら粉砂糖を茶漉し等でふりかけます。