地粉で焼きりんごのスウィートピザ

ふるっておいた粉類をボールにいれ、ドライイーストを加えて手で円を書くように混ぜます。

ぬるま湯を注いで混ぜ合わせひとまとめにします。オリーブ油を加えこねあわせます。

打ち粉をした台にのせ打ちつけては折り曲げるを10分ほどくりかえします。

生地がなめらかにまとまったらボールにいれてラップで覆い、湯せん（50℃前後の湯）します。2倍ほどになるまで1時間ほど発酵させます。

カスタードを作ります。小鍋に卵をいれて溶き、砂糖を加えて混ぜ合わせます。

薄力粉をいれて混ぜ合わせたら、牛乳を少しずつ加えます。よく混ぜながら弱火にかけます。とろとろに煮詰まってきたら、火からおろしバにらエッセンスを加えて混ぜ合わせます。

りんごは芯をとり、薄いくし切りにします。

発酵させたピザ生地を台にのせて押し、1/3量ほどのガスを抜きます。生地を2等分し生地をくるみこむような感じで丸めます。

生地をめん棒で直径18cmほどにのばします。全体にカスタードをぬり、りんごを少しずつずらしながら並べます。

180℃にあたためたオーブンで12分ほど焼きます。仕上げに粉砂糖をふりかけます。