すいとん粉のシュガービスケット

1.

バターは室温においてやわらかくします。すいとん粉、ベーキングパウダーと塩は合わせてふるっておきます。

2.

ボールにバターを入れて木べらですり混ぜ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。

3.

砂糖を2回に分けて加え混ぜます。溶き卵を加えてよく混ぜ、さらに牛乳も加えてよく混ぜます。

4.

ふるっておいたすいとん粉を2回に分けて加え、木べらで全体を大きく混ぜ合わせます。

5.

生地を取り出し、ひとまとめにします。生地を厚み2cm程度に成型し、ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほどおきます。

6.

台に打ち粉をして生地をおき、めん棒等で厚さ3mm程度にし型で抜きます。クッキングシートをしいた天板におき180℃のオーブンで13～15分焼きます。（型を抜いた後焼く直前に5分ほど冷凍庫におくと形よく焼けます）

材料