もちきびのふわふわしっとりケーキ

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。バターは耐熱容器に入れてラップをせずに電子レンジで1分加熱して溶かす。型にオーブンシートを敷く。

もちきびと水を耐熱のチャック付袋（電子レンジ加熱可）に入れて10分おく。耐熱皿にのせ、チャックをしめた後少しだけ開けて（蒸気がにげるように）電子レンジに入れて1分加熱、5分ほどおいてさらに1分加熱する。

2をそのままおいて冷まし手でもむようにして粒をつぶしてペースト状にする。

ボールに牛乳とはちみつを入れてよく混ぜる。

4に卵黄、砂糖、1で溶かしたバター、3を加えてよく混ぜる。1でふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜ合わせる。

卵白は角が立つまで泡立てる。

5に6を入れ泡がつぶれないようにさくっと混ぜて型に流す。上にアーモンドスライスを散らす。

200度にあたためたオーブンで25分から30分加熱する。食べやすい大きさに切ってお好みで粉砂糖をふっていただく。