黒米とさくら海老の混ぜ寿司
ピンク色の組み合わせでお寿司にしました。混ぜ合わせる具が少ないので手軽に作ることができる上、味はあっさり、さっぱり、見た目もかわいいので、おもてなしごはんに最適です。
材料
2～3人分
- 米 2合
- もち黒米 小さじ1
＜Ａ＞
- 酢 40cc
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1
- さくらえび 1カップ
- 甘酢しょうが 50g
- みょうが 1本
- ごま お好みで
作り方
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1.
炊飯鍋に昆布と360ccの水を入れておいておく。黒米は小さじ2の水につけておく。
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2.
米は研いでざるにあげ20分ほどおいてしっかり水をきる。炊飯器に入れ、黒米も加えて30分ほどおいてから炊飯する。
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3.
すし酢として＜Ａ＞を合わせてよく混ぜておく。
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4.
みょうがは縦半分にして2の酢に10分ほどつけてから、小口切りする。甘酢しょうがはしっかり水気をふいてみじん切りする。
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5.
ごはんが炊き上がったらしゃもじで全体を混ぜてから飯台（バット）にあけ、熱いうちに2の酢を回し入れてうちわ等であおぎながら切るように混ぜる。
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6.
さくらえび、甘酢しょうが、みょうがを加えて混ぜる。お好みでごまをふる。
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