麦と根菜のあったかミルクスープ
ミルクと白みそが意外にもピッタリ
- 栄養成分表（1人分あたり）
- エネルギー 406kcal／たんぱく質 14.9g／脂質 19.8g／糖質 39.2g／食物繊維 7.3g／食塩相当量 3.2g
材料
3～4人分
- 押麦 50g
- にんじん 1本
- 蓮根 200g
- かぶ 2個
- 長いも 100g
- 長ねぎ 1本
- 豚バラ肉（薄切り） 100g
- 牛乳 200ml
- だし汁 1リットル
- 白みそ 大さじ4
- ゆずこしょう 少々
作り方
-
1.
にんじん、長いもは半月切りします。蓮根は半月切りにして水にさらします。かぶは輪切りします。
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2.
長ねぎを斜めにスライスします。麦は10分茹でて冷水にとり、ざるに上げます。
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3.
豚バラ肉に塩をふって少しおきます。鍋に長ねぎを入れて空炒りし、豚肉を加えて炒めます。
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4.
にんじん、蓮根を加えて炒めます。しばらくしてから長いもとかぶを加えます。
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5.
だし汁をいれて強火にかけ沸騰したらアクを取り、弱火にして煮ます。
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6.
野菜類がやわらかくなったら麦と温めた牛乳を加えます。
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7.
火をとめて白みそを溶かし入れます。お好みでゆずこしょうをかけると風味が増します。
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