五穀ごはんでちらしずし

五穀ならではの隠れた食感が決め手です。

材料

2~3人分

  • 2合
  • 五穀ごはん穀物専科 スティック1本(25g)
  • 昆布 10cm
  • たけのこ(ゆで) 100g
  • 油揚げ 1枚
  • 干しエビ 大さじ4
  • 三つ葉 適量

<A>

  • だし 1カップ
  • 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん 大さじ1

<B>

  • 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 1.

    米はといでざるにあげて水気をきっておきます。炊飯器に米、五穀、昆布、水450mlを入れて炊飯します。

  2. 2.

    たけのこ、油揚げは1cm角に切ります。三つ葉は1cmほどにざく切りします。

  3. 3.

    油揚げをざるに入れ熱湯をかけて油抜きします。鍋に油揚げ、たけのこ、<A>を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして煮汁がなくなるまで煮ます。

  4. 4.

    耐熱の器に<B>を入れてラップをしないで電子レンジで30秒加熱し、よく混ぜます。

  5. 5.

    炊き上がったごはんを飯台(ボール等)にあけ4を少しずつ加えて混ぜ、3、干しエビ、三つ葉も加えて混ぜ合わせます。

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