アマランサスのキャラメルケーキ

薄力粉、アーモンドベーキングパウダーはふるっておく。型にバター（分量外）を薄くぬり、薄力粉（分量外）を少しはたいておく。

アマランサスと水を耐熱容器に入れて10分ほどおき、ラップをして電子レンジで1分加熱する。5分ほどおいてひと混ぜし、さらに1分加熱してそのまま冷ましておく。（水分があればさらに1分加熱する）

バターを鍋に入れて火にかけて溶かし、ぶくぶくと泡だって色づいてきたら火を止める。

ボールに卵を割り入れほぐす。砂糖を加え、ボウルを湯煎にかけながらもったりとするまで泡立てる。

湯煎をはずしてさらにかたくしっかり泡立てる。（生地を泡だて器ですくって落とすともったり固まって落ちる程度）

泡立て器をゴムべらに持ちかえて＜A＞を加えてさっと混ぜ、粉類を加えてさっくり混ぜ、粉っぽいところがなくなったら、3のバターを加えて混ぜる。

1のアマランサスを加えて均等に広がるよう手早く混ぜる。

型に流し、180度に温めたオーブンで30分～35分焼く。