食物繊維には水溶性と不溶性の２種類の食物繊維があり、大麦には両方の食物繊維がバランスよく含まれています。特に、大麦の水溶性食物繊維「β-グルカン」は、健康をサポートする成分として注目されています。

食物繊維には水溶性と不溶性の２種類の食物繊維があります。β-グルカンは水溶性食物繊維の一種で大麦に豊富に含まれており、生活習慣病の予防・改善効果があることが知られています。

大麦を食べ続けていると便秘解消をはじめ、ダイエットや生活習慣病予防など、さまざまな健康効果が期待できます。食後血糖値の上昇抑制、コレステロール値の低下、排便促進など、世界各国で機能性の表示が認められています。

β-グルカンの効果を得るには、1日3g摂取することが推奨されています。大麦60g中に約3gのβ-グルカンが含まれているので、1：1で炊いた麦ごはんを1日3回、1食ごとに1膳（約150g）ずつ食べれば目標量に達することになります。ちなみに、2倍量を食べても、効果が倍増することはありません。

ダイエットで大切なのは、カロリーコントロールと血糖値の上昇を緩やかにすること。大麦は水溶性と不溶性の食物繊維をバランス良く含み、血糖値の上昇を緩やかにしたり、便通を整える働きが期待できます。また食物繊維は満腹感をもたらす効果もあるので、食事の量が減ればカロリーコントロールに役立ちます。日々の食事に大麦をプラスするだけでいいという手軽さも、ダイエットが続けやすいメリットのひとつです。

現在、適切な摂取条件下では有害事象は認められていません。また、過去の研究より、コレステロール値が正常な健康な人では大麦による血中コレステロールの低下作用は認められておらず、元々コレステロール値が高い人でのみ効果が見られております。大麦は薬ではなく食品なので、効果は薬のように劇的に変わるものではなく、毎日の食事で摂取いただくことで緩やかに変化していきます。

大麦には食物繊維、特に水溶性の食物繊維であるβ-グルカンが豊富に含まれているので、白米に比べて血糖値の上昇を抑える効果があることが分かっています。

“フローラ”とは花畑。25,000種約1,000兆個の細菌が、腸の中で花畑のように拡がっている様子を例えた言葉です。花たち（腸内細菌）の大好物である食物繊維を食べることは、腸内フローラを活性化させ、健康な体づくりに役立ちます。