穀物のチカラ！でジューシー レバニラ炒め
レバーがパサつかずジューシーに！
自然由来の穀物を使用した、食物繊維の新たなチカラでよりおいしく仕上げます。
材料
2人分
- 豚レバー（下処理：牛乳に30分ほどつけておく） 200g
- 塩コショウ 少々
- バッターエース450（はくばく製の加工大麦粉入りバッターミックス（衣材）のこと） 適量
- にんにく 5g
- 生姜 15g
- ニラ 100g
- サラダ油 適量
＜合わせ調味料＞
- オイスターソース 6g
- しょうゆ 18g
- 砂糖 5g
- 酒 15g
作り方
-
1.
下処理した豚レバーを水でよく洗い、塩コショウをする
-
2.
レバーの水気をよくふき取り、バッターエース450をまぶしてフライパンに油をしき、両面を揚げ焼きして取り出す（各約1分）
-
3.
にんにく、生姜、ニラを炒めた後に2をいれて、合わせ調味料をいれてさっと炒める
- ポイント
- 添加物フリーのバッターエース450は加工した大麦粉が含まれています。
大麦粉に含まれている水溶性食物繊維には保水性があり、まぶし粉として使用することで、レバーの水分の流出を抑え、ジューシーにする効果があります。
※まぶし粉は大麦粉や片栗粉でも代用可能ですが、ジューシーさはバッターエース450が最適です
【レシピ掲載日2026年4月10日】
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