骨太雑穀きのこチーズダッカルビ丼
調理時間20分
※炊飯時間を除く
きのこと鶏肉で作るチーズダッカルビです。
きのこはお好きなものやご家庭にあるもので◎
チーズのカルシウム、きのこのビタミンDでより骨太なごはんに。
- 栄養成分表（1人分当たり）
- エネルギー 642kcal／たんぱく質 41.4g／脂質 17.0g／炭水化物 83.9g（食物繊維 2.3g）／食塩相当量 3.5g／カルシウム 314mg
材料
2人分
- 骨太雑穀入りごはん 360g（お茶碗2杯）
- 鶏むね肉（もも肉） 200g
- たまねぎ 70g（1/4個）
- まいたけ 50g（1/2個）
- ねぎ（薄切り） 少々
- ごま油 小さじ1
- 鶏ガラスープの素 ふたつまみ
- 水 大さじ3
- ピザ用チーズ 60g
＜A＞
- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 一味唐辛子 少々
- おろしにんにく 小さじ1/2
- おろし生姜 小さじ1/2
作り方
-
1.
ボウルに＜A＞の材料をいれ混ぜます。たまねぎは細切り、まいたけは小房に分けておきます。鶏むね肉はひと口大に切ります。＜A＞のボウルに鶏むね肉をいれてもみこみます。たまねぎ、まいたけを加えてざっくり混ぜ10分ほどおきます。
-
2.
フライパンにごま油をいれて熱し、1をいれて炒めます。鶏ガラスープの素、水を加え、蓋をして鶏むね肉に火が通るまで5分ほど炒めます。（時々蓋をとって裏返してください）
-
3.
鶏むね肉に火が通ったら蓋をとり水分をとばします（半分位まで）。チーズをのせて蓋をし、溶けるまで弱火で1分ほど蒸らし煮します。
-
4.
器にごはんを盛り3をのせ、ねぎを飾ります。
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