蒸し鶏と長ねぎのピリ辛和え丼
調理時間20分
※炊飯時間を除く
蒸したささみを長ねぎとピリ辛のタレで和えました。
さっぱりといただきながら、たんぱく質もしっかりとることができ食べ応えもある丼です。
材料
2人分
- たんぱく質が摂れるやわらか玄米 1袋
- 鶏ささみ 200g （3~4本）
- 塩 小さじ1/2
- 酒 小さじ2
- 長ねぎ 1/2本
- 大葉 4枚
- 白ごま 少々
＜A＞
- 豆板醬 小さじ1/2
- 顆粒中華だし 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酢 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- おろしにんにく 少々
- おろし生姜 少々
- ラー油 少々
作り方
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1.
炊飯器に「たんぱく質が摂れるやわらか玄米」を1袋をいれ、水を600ml加えて30分おいてから炊飯する。
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2.
鶏ささみの筋は取り除き耐熱容器にいれる。塩をふり、酒をまぶし、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで2分、裏返して1分加熱する。ラップをしたまま粗熱がとれるまでおき、粗熱がとれたらほぐす。（必要に応じて加熱時間を調整ください）耐熱容器に残った蒸し汁はとっておく。
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3.
長ねぎは斜め薄切にする。 大葉は軸を切り落とし千切りにする。
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4.
ボウルに、2の蒸し汁と＜A＞を入れよく混ぜ合わせる。長ネギと2を加えて混ぜる。
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5.
ごはんを器に盛り4をのせ、ごまをふり、最後に大葉をのせる。
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