「食感楽しむもち玄米」のそぼろちらし寿司
調理時間60分
「食感楽しむもち玄米」と鶏そぼろを混ぜて作るちらし寿司です。お酢の効果でごはんも色鮮やかに。華やかなごはんになります。
材料
2～3人分
- 食感楽しむもち玄米 1合
- 米 1合
- 水 400ml
- 酒 大さじ1
- 鶏ひき肉 100g
- にんじん 1/4本
- れんこん 100g
- 絹さや 4～5枚
- しば漬け 少々
- 卵 2個
- 砂糖 少々
- 塩 少々
- だし汁 200ml
- 酢 大さじ2
A
- 酒 大さじ1＋1/2
- みりん 大さじ1＋1/2
- 砂糖 大さじ1＋1/2
- 醤油 大さじ2
- おろし生姜 少々
作り方
-
1.
炊飯器に、といだお米、「食感楽しむもち玄米」、水、酒をいれる。しばらくおいて（15～30分）炊飯する。
-
2.
にんじんは千切り、れんこんは薄いいちょう切りする（飾り用にカットを6-8枚とっておく）。絹さやはすじをとる。
-
3.
絹さやとれんこん（飾り用）を塩ゆでし、ざるにあげ、水気を切る。絹さやは半分に切っておく。しば漬けは刻んでおく。
-
4.
卵を溶き、砂糖、塩を加えて混ぜる。油（少々）をひいたフライパンに入れて火にかけ、菜箸で混ぜながらそぼろ状にする。
-
5.
フライパンに鶏ひき肉、Ａをいれて混ぜ合わせる。火にかけ菜箸で混ぜながらそぼろ状にする。
-
6.
にんじん、れんこんを加え全体を混ぜ合わせ、だし汁を加えて煮汁がなくなくまで弱火で煮る。
-
7.
⑥に炊飯したごはん、酢、塩を加えて全体をよく混ぜ合わせる。器にごはんを盛り、③と④を飾る。
おすすめコンテンツ
穀物で人々を健康にしたいと考え、
こだわってきたこと
