「こどもそうめん」の豚しゃぶ和えそうめん

小鍋に水を沸かし、こどもそうめんをいれて4分茹でる。麺だけすくってざるにあげ水で洗い水気をきっておく。

そうめんを茹でた小鍋で豚肉をしゃぶしゃぶして取り出し、食べやすく細切りする。きゅうりは半月切りして塩少々をふりかけ、しばらくおいて、水気をしぼる。レタスは細切り、トマトは１㎝角に切る。ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。

ボウルにAをいれて混ぜ、豚肉を和える。そうめん、野菜をいれてさっと和え器に盛る。