もち麦入りむき海老と青ねぎのチーズチヂミ

万能ねぎは3cmに切ります。むき海老は背ワタを取り、水気をキッチンペーパーで拭きます。

鍋にたっぷりの湯を沸かしもち麦を入れ、中火で15～20分ゆでます。ゆで上がったらざるに上げ、流水で洗ってぬめりを取り、水分をしっかりきります。

ボウルにむき海老、万能ねぎ、もち麦、ピザ用チーズ、卵、片栗粉、薄力粉、鶏がらスープの素、砂糖を入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜます。

フライパンにごま油を熱し、③をなるべく丸くなるように入れ、蓋をして中火で焼きます。

片面がこんがり焼けたら、ひっくり返し、フライ返しでぎゅーっと押さえ、蓋はしないで中火で焼きます。

両目こんがり焼けたら、強火にして表面をカリッと焼き上げ出来上がりです。お好みでぽん酢を添えます