トマトと卵のスープすいとん
生のトマトを使ったさっぱりシンプルスープにもちもちすいとんを加えました。
ポカポカした休日のブランチや夜食などにいかがですか？
- 栄養成分表（1人分あたり）
- エネルギー 197kcal／たんぱく質 37.7g／脂質 5.9g／糖質 28g／食物繊維 2g／食塩相当量 5.3g
材料
2人分
- もちもちすいとん／すいとん粉 50g
- 水 50cc
- にんにくのみじん切り 1/2カップ
- オリーブオイル 小さじ1
- トマト（すりおろし） 2個
- 卵 1個
- コンソメスープ 400cc
- 塩・こしょう 適量
- パセリ 適量
作り方
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1.
すいとん粉に水を加えてよく練り、すいとん生地を作ります。
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2.
鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ、火にかけます。香りがたってきたらすりおろしたトマトを加え、2分ほど炒めます。
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3.
コンソメスープを入れて煮立たせ、1のすいとん生地をスプーンで1杯ずつ落とします。
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4.
すいとんが浮いてきたら、溶き卵を回し入れてひと混ぜします。
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5.
塩・こしょうで味を調えます。
-
6.
器に盛り、パセリをのせてできあがりです。
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