お豆と雑穀のサクッとクッキー

十六穀を耐熱容器に入れて水75ccを加え、10分以上おく。電子レンジ（500Wの場合）で1分半加熱し、5分程度おいてさらに1分半加熱する。水分が残っているようならひとまぜしてさらに1分加熱する。熱いうちに木べら等で粒をすりつぶしてから自然に冷ます。

バターを常温にもどし泡立て器でよく混ぜ、砂糖を加えてよくすり混ぜる。卵黄を加え混ぜ合わせる。

泡立て器を木べらに持ちかえ、薄力粉を加えてさっくり混ぜ合わせたら1の雑穀も加えて混ぜ合わせる。

オーブンシートをひいたオーブン皿に2cm程度の丸になるようにスプーンですくい間隔をあけておいていく。

200℃にあたためたオーブンで15分～18分焼く。