かぶとズッキーニのうどん サラダ仕立て

大き目のボールに＜A＞を合わせてよく混ぜておきます。

かぶは1cmほど葉を残して皮をむき3～4mmの薄切りにし、ズッキーニも3～4mmの半月切りにします。

うどんをたっぷりのお湯で少し短めにゆでてざるにあげ、冷水にとって洗い水気をしっかりきります。＜A＞のボールに入れて和えておきます。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、ベーコンを入れて弱火で炒め、ベーコンがカリッとしてきたらズッキーニ、かぶの順に加えて炒め、塩こしょうで味付けをします。2のボールに入れて和えます。

器に盛り付け、好みでパルメザンチーズをふります。