五穀でつくるトマトリゾット

小鍋に五穀、水を入れ、10～30分程度おきます。中火にかけ、沸騰したら弱火にしてふたをし水分がなくなるまで煮ます。（7～8分程度）

トマトはへたの反対側に十字の切れ目を入れ、熱湯に30秒ほど入れてすぐ冷水にとり皮をむきます。2cmほどのざく切りにします。

にんにく、玉ねぎはみじん切り、赤唐辛子は半分にちぎって種を除きます。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけます。香りがでてきたら、玉ねぎを加えます。

火を少し強め、玉ねぎがしんなりしてきたらトマト、1の五穀、白ワインを加えて混ぜ合わせて煮ます。

塩、こしょうで味をととのえます。