肉みそぶっかけうどん

初釜うどんは冷たくしても美味しいうどん。たっぷりの肉みそでお召し上がり下さい。

材料

2人分

  • うどん 200g
  • めんつゆ 適量
  • 豚ひき肉 150g
  • もやし 50g
  • きゅうり(千切り) 1/2本
  • 長ねぎ(白髪ねぎ) 5cm
  • ごま油 適量
  • みそ 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1・1/2
  • コチュジャン 大さじ1
  • にんにくすりおろし 小さじ1/2
  • 鶏がらスープ 150cc
  • 大さじ1
  • 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1.

    鍋にたっぷりの湯をわかし、もやしをさっと茹でてとりだします。

  2. 2.

    そのままうどんを時間通りにゆでて流水であらい、ざるにあげます。

  3. 3.

    フライパンにごま油を熱してひき肉を炒めます。

  4. 4.

    ポロポロにほぐれたら、砂糖、みそ、コチュジャン、にんにくを加えて炒め合わせます。

  5. 5.

    鶏がらスープ、酒、醤油を加えて炒め、汁気がなくなってきたらもやしを加えてさっと炒め合わせます。

  6. 6.

    器にうどんを盛って5をのせ、きゅうり、白髪ねぎを添えてめんつゆをかけます。

ポイント
めんつゆは冷やしておきます。

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