ベトナム風牛肉スープの刀削麺
調理時間20分
あっさりしたスープに、ナンプラーの風味とライムの酸味をきかせて、本場の味になります。
あっさりスープにフライドガーリックのコクが加わるとまた味が変わります。フライドオニオンでも美味しくいただけます。ライムがない場合はレモンでも代用可能です。
材料
2人分
- 刀削風麺 1袋（180g）
- 牛もも薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 120g
- 紫玉ねぎ 1/4個
- ライム（くし形切り） 1/4個分
- フライドガーリック 適量
- 香菜 適量
＜Ａ＞
- 生姜（薄切り） 1/2片分
- 水 4カップ
- 鶏がらスープの素 小さじ4
- ナンプラー 小さじ2
作り方
-
1.
牛肉はひと口大に切る。紫玉ねぎは薄切りにする。
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2.
鍋に＜A＞を入れて煮立たったら牛肉を入れ、サッとくぐらせて引き上げ、アクを除く。
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3.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、刀削風麺を入れてゆで、ザルにあげて水気をよくきる。
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4.
器に③のめんと②のスープを半量ずつ入れ、牛肉、紫玉ねぎ、ライムを半量のせる。お好みでざく切りにした香菜、フライドガーリックをのせて完成。
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