玉ねぎはみじん切りに、鶏肉、里芋、マッシュルームは1cm程度のさいの目に切る。

フライパンにオリーブ油と玉ねぎを入れて弱火で透き通るまでよく炒める。

鶏肉を加え、鶏肉の色が変わったら里芋、マッシュルームを入れてさっと炒める。

コンソメ、水を加えて煮立て、もち麦ごはんを加え、フツフツとする火加減で5分ほど煮る。途中、水分が少なくなったら水（分量外）を足す。

もち麦がぷっくりして、水分が少なくなったら粉チーズの半量を加えて塩で味をととのえる。器に盛り、残りの粉チーズ、粗びきこしょう、パセリをふる。