白菜のとろみあったかうどん　甘酒と生姜のスープ

油揚げはさっと湯通ししてキッチンペーパーで水けをおさえ、縦半分に切ってから薄い短冊切りにする。白菜はざく切りに、長ねぎは小口切りする。片栗粉は水でといておく。

鍋にごま油、白菜をいれてしんなりするまで炒める。＜Ａ＞と油揚げ、おろし生姜をいれて4～5分煮る。火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜながら1分ほど弱火にかけて火をとめる。

うどんを記載通りに茹でてざるにあげ、流水で洗って水けをしっかりきる。2に加えて火にかけうどんが温まったら器にもる。ねぎをのせる。