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おいしい大麦レシピ

【便秘が気になる】

カラダ喜ぶ
ネバネバ倍増！
納豆麦とろ

420kcal／食物繊維7.9g

調理時間15分

炊飯時間含まず

グッドバランスでカラダ喜ぶ麦とろごはん！とろろは、消化吸収を助ける粘り成分やでんぷん消化酵素「ジアスターゼ」を含むヘルシー食材。さらに麦ごはんで、食物繊維や汗で失われがちなビタミンB群やミネラルも補えます。夏バテ予防にもおすすめ。食物繊維豊富な納豆を加えたネバネバ麦とろで腸から元気に！

栄養成分: エネルギー420kcal／たんぱく質16.5g／脂質6.4g／炭水化物74.7g（食物繊維7.9g+糖質66.8g）／食塩相当量0.8g

材料・2人分

もち麦ごはん（炊飯）…300g
とろろ
長いも…200g
だし汁…1/5カップ（40ml）
みそ…大さじ1と1/2

納豆…2パック（添付たれ不使用）
にら…30g
刻みのり…適宜

※大麦は「もち麦」「押麦」「米粒麦」のどれを用いてもよい

下ごしらえ

研いだ白米1合（150g）をいつも通り目盛りに合わせて水加減し、もち麦50g、もち麦の重さの2倍の水100mlを加えて炊飯しておく。（麦とろにするときは、大麦の割合が多めの方が麦の食感が感じられておすすめ）

もち麦を使った炊き方

作り方

長いもをすりおろして、とろろにする。みそにだしを少しずつ入れて伸ばし、とろろに混ぜ込む。
納豆は添付たれを入れずにしっかりと混ぜる。
にらは小口切りにする。
とろろに［２］［３］を加えしっかり混ぜ、器に盛った麦ごはんにかけ、刻みのりを添える。

MEMO

とろろは、お好みで卵黄1/2～1個加えても。
醤油ベースにしたい場合は、みその代わりに薄口しょうゆ小さじ4を加えてください。
山芋を使用する場合は、だし汁100ml・みそ大さじ2弱にしてください。
納豆の添付たれは味が濃くなるため入れません。

このレシピのポイント

「麦ごはんと相性抜群のとろろ。発酵食品である「みそ」を味付けに使い、さらに「納豆」を混ぜ込んでネバネバ倍増！毎日続けることが大事です。手に入りやすい食材で、ぜひご一緒に。」

【レシピ監修】

料理研究家　浜内千波

はまうち・ちなみ…「料理は、もっともっと夢のある楽しいもの」をモットーに、雑誌や書籍をはじめ、テレビ、ラジオ、講演会、各種の料理イベントで活躍中。自身の経験をもとに考案したダイエットメニュー、野菜料理は特に定評があり、主宰の料理教室では「家族の健康」「笑顔のある会話」に役立つ家庭料理を教えている。

※このサイトでは、株式会社はくばくの大麦を使用しています。大麦はメーカーにより、重量や炊き方などが異なります。確認のうえ、ご使用ください。
※カロリー、栄養価は1人分です。
※計量は、1カップ＝200ml、200cc。大さじ1＝15ml、15cc。小さじ1＝5ml、5cc。
※材料の重量 (g) は正味重量になります。

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