戻したひじきと調味料Aを鍋に入れ、炒り煮にする。

炊飯器に米を入れて1合の目盛りまで水（分量外）を加え、もち麦50g、水75ml（分量外）を足し、その上に［1］を汁ごとまんべんなくのせて炊く。

炊き上がった［2］で三角おにぎりを4個作り、それぞれに牛肉を1/4量使って巻き付ける。肉が小さい場合には肉を重ねて巻き、全体を包む。

フライパンにサラダ油を熱し、肉の合わせ目を下にして［3］を入れ、トングでひっくり返して全体を焼き付ける。肉の色が変わったら、調味料Bを加えて煮からめる。器にしそを敷き、おにぎりをのせる。