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おいしい大麦レシピ

【便秘が気になる】

カラダ喜ぶ
サッパリ！みょうがと
オクラの麦とろ

338kcal／食物繊維0.8g

調理時間15分

炊飯時間含まず

グッドバランスでカラダ喜ぶ麦とろごはん！とろろは、消化吸収を助ける粘り成分やでんぷん消化酵素「ジアスターゼ」を含むヘルシー食材。さらに麦ごはんで、食物繊維や汗で失われがちなビタミンB群やミネラルも補えます。夏バテ予防にもおすすめ。

栄養成分: エネルギー338kcal／たんぱく質8.1g／脂質1.4g／炭水化物72.9g（食物繊維4.4g+糖質68.5g）／食塩相当量0.8g

材料・2人分

押麦ごはん（炊飯）…300g
とろろ
長いも…200g
だし汁…1/5カップ（40ml）
みそ…大さじ1と1/2

みょうが…1本
オクラ…2本
すだち…1個
ししとう…2本

※大麦は「もち麦」「押麦」「米粒麦」のどれを用いてもよい

下ごしらえ

研いだ白米1合（150g）をいつも通り目盛りに合わせて水加減し、押麦50g、押麦の重さの2倍の水100mlを加えて炊飯しておく。（麦とろにするときは、大麦の割合が多めの方が麦の食感が感じられておすすめ）

押麦を使った炊き方

作り方

長いもをすりおろして、とろろにする。みそにだしを少しずつ入れて伸ばし、とろろに混ぜ込む。
みょうがは小口切りにし、さっと水洗いをし水気を切る。
オクラ、ししとうは薄切り、すだちは半分に切る。
とろろに［２］［３］を混ぜて、器に盛った麦ごはんにかけ、すだちを添える。

MEMO

とろろは、お好みで卵黄1/2～1個加えても。
醤油ベースにしたい場合は、みその代わりに薄口しょうゆ小さじ4を加えてください。
山芋を使用する場合は、だし汁100ml・みそ大さじ2弱にしてください。

このレシピのポイント

「麦ごはんと相性抜群のとろろ。発酵食品である「みそ」を味付けに使い、食物繊維たっぷりで腸にもうれしい「腸活麦とろ」に仕上げました。みょうがとオクラで暑い日にもサッパリ！ぜひご一緒に。」

【レシピ監修】

料理研究家　浜内千波

はまうち・ちなみ…「料理は、もっともっと夢のある楽しいもの」をモットーに、雑誌や書籍をはじめ、テレビ、ラジオ、講演会、各種の料理イベントで活躍中。自身の経験をもとに考案したダイエットメニュー、野菜料理は特に定評があり、主宰の料理教室では「家族の健康」「笑顔のある会話」に役立つ家庭料理を教えている。

※このサイトでは、株式会社はくばくの大麦を使用しています。大麦はメーカーにより、重量や炊き方などが異なります。確認のうえ、ご使用ください。
※カロリー、栄養価は1人分です。
※計量は、1カップ＝200ml、200cc。大さじ1＝15ml、15cc。小さじ1＝5ml、5cc。
※材料の重量 (g) は正味重量になります。

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