みんなでつくる

おいしい大麦レシピ

【美肌を目指す】

コリコリきのこと
ぷちぷち大麦の
今どききんぴら

145kcal／食物繊維5.6g

調理時間15分

きのこ類には、美肌には欠かせない美容ビタミンと言われる「ビタミンB群」が多く含まれています。ビタミンB群は水溶性ビタミンで水に溶けやすいので、汁ごと食べられるお料理や、蒸す、炒めるといった調理方法がおすすめ。きのこともち麦の食感が楽しいきんぴらです。

栄養成分: エネルギー145kcal／たんぱく質5.1g／脂質5.5g／炭水化物23.6g（食物繊維5.6g+糖質18.0g）／食塩相当量1.5g

材料・2人分

ぶなしめじ…1/2パック（50g）
エリンギ…1パック（100g）
ゆでもち麦（作り方を見る）…100g
とうがらし…1本（0.5g）

しょうゆ…大さじ1強（20g）
砂糖…大さじ1/2（4.5g）
ごま油…小さじ2（8g）
ごま…小さじ1（3g）
こしょう…少々

※大麦は「もち麦」「押麦」「米粒麦」のどれを用いてもよい

作り方

ぶなしめじは石づきを取り一口大に分け、エリンギは小口切りにする。
フライパンにごま油をひき、［1］、ゆでもち麦、とうがらしを入れ中火で炒める。
しょうゆ、砂糖を入れ絡めながら炒め、ごま、こしょうをふりかける。器に盛り付ける。

このレシピのポイント

「もち麦はパラッとして油との相性もよいので炒め物にも大活躍！“定番”おかずのきんぴらが“今どき”おかずに変身します。」

【レシピ監修】

料理研究家　浜内千波

はまうち・ちなみ…「料理は、もっともっと夢のある楽しいもの」をモットーに、雑誌や書籍をはじめ、テレビ、ラジオ、講演会、各種の料理イベントで活躍中。自身の経験をもとに考案したダイエットメニュー、野菜料理は特に定評があり、主宰の料理教室では「家族の健康」「笑顔のある会話」に役立つ家庭料理を教えている。

※このサイトでは、株式会社はくばくの大麦を使用しています。大麦はメーカーにより、重量や炊き方などが異なります。確認のうえ、ご使用ください。
※カロリー、栄養価は1人分です。
※計量は、1カップ＝200ml、200cc。大さじ1＝15ml、15cc。小さじ1＝5ml、5cc。
※材料の重量 (g) は正味重量になります。

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