みんなでつくる

おいしい大麦レシピ

もち！プリ！
食感楽しむ
もち麦海老ピラフ

331kcal／食物繊維5.7g

調理時間10分

もち麦のもちもちぷちぷち食感と、海老のプリプリ食感が楽しいピラフです。

栄養成分: エネルギー331kcal／たんぱく質10.4g／脂質8.2g／炭水化物90.6g（食物繊維5.7g＋糖質84.9g）／食塩相当量2.2g

材料・2人分

白米…2合（300g）
A
もち麦…50g
水…50cc
白ワイン…50cc
コンソメ…1個
塩…小さじ1/4

オリーブ油…大さじ1/2
冷凍えび…100g
冷凍ミックスベジタブル…100g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
パセリ…少々

※大麦は「もち麦」「押麦」「米粒麦」のどれを用いてもよい

作り方

冷凍えびと冷凍ミックスベジタブルは解凍しておく。パセリは洗って細かく刻む。
白米を研いで炊飯器に入れ1合の目盛に合わせて水加減（分量外）してから、Aの材料を加えて炊飯する。
フライパンにオリーブ油を敷き、えびとミックスベジタブルを炒め、塩こしょうで味をととのえる。
炊き上がったごはんに［3］を混ぜる。
盛りつけてパセリをトッピングする。

このレシピのポイント

「もち麦と相性の良いオリーブ油をつかいさっぱりと仕上げています。」

【レシピ監修】

　佐々木綾子

ささきあやこ…サステナブル料理家、日本茶アンバサダー。エコール辻東京・フード総合マスターカレッジ卒。イタリア料理店数店舗勤務のち、大手外食産業企業本部スタッフを経て独立。ガス会社料理教室講師やCSRイベントサポートなどを経験。レシピ提供や商品PRサポート、飲食店商品開発、出張料理など。日本茶を楽しむ料理が得意。また、健康・美容・環境に優しいサステナブル料理を研究開発し、食を通してわかりやすくSDGsを伝える活動を展開している。