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おいしい大麦レシピ

【便秘が気になる】

炒めておいしい
もち麦とパクチーの
バターサラダ

277kcal／食物繊維3.8g

調理時間15分

バターコーンにもち麦をプラスでボリュームアップ。スパムの塩気とともにおつまみにもなる一品です。

栄養成分: エネルギー277kcal／たんぱく質7.1g／脂質20.1g／炭水化物19.2g（食物繊維3.8g＋糖質15.4g）／食塩相当量1.3g

材料・2人分

ゆでもち麦（作り方を見る）…50g
スイートコーン…100g
スパム…80g
パクチー…1株

バター…20g
黒こしょう…適量

※大麦は「もち麦」「押麦」「米粒麦」のどれを用いてもよい

作り方

スパムは2㎝角切りにし、パクチーは粗切りにする。
フライパンにバターを熱し、もち麦、スイートコーン、スパムを炒める。
火を消しパクチーを加えざっくりと和え、器に盛り付け黒こしょうをふる。

このレシピのポイント

「パクチーは余熱でさっと火を入れると香りも立ちシャキッとした歯ごたえになります。」

【レシピ監修】

料理家　尾田衣子

おだきぬこ…ル・コルドンブルー東京校に入学。料理ディプロムを取得。その後、イタリア・フィレツェに渡り、家庭料理を学ぶ。現在、フランス・イタリア家庭料理ベースの簡単にできるおもてなし料理、オリーブオイルに特化した料理を中心に杉並区(西荻窪)にて料理教室「Assiette de Kinu（アシェットドキヌ）」を主宰。また、外部講師を始めＴＶ出演、雑誌・企業へのレシピ提供なども行う。