みんなでつくる

おいしい大麦レシピ

【便秘が気になる】

カラダ喜ぶ！
きゅうりとトマトの
サッパリ麦とろ

339kcal／食物繊維3.9g

調理時間15分

炊飯時間含まず

グッドバランスでカラダ喜ぶ麦とろごはん！とろろは、消化吸収を助ける粘り成分やでんぷん消化酵素「ジアスターゼ」を含むヘルシー食材。さらに麦ごはんで、食物繊維や汗で失われがちなビタミンB群やミネラルも補えます。

材料・2人分

※大麦は「もち麦」「押麦」「米粒麦」のどれを用いてもよい

研いだ白米1合（150g）をいつも通り目盛りに合わせて水加減し、押麦50g、押麦の重さの2倍の水100mlを加えて炊飯しておく。（麦とろにするときは、大麦の割合が多めの方が麦の食感が感じられておすすめ）

とろろは、お好みで卵黄1/2～1個加えても。
醤油ベースにしたい場合は、みその代わりに薄口しょうゆ小さじ4を加えてください。
山芋を使用する場合は、だし汁100ml・みそ大さじ2弱にしてください。

「麦ごはんと相性抜群のとろろ。発酵食品である「みそ」を味付けに使い、食物繊維たっぷりで腸にもうれしい「腸活麦とろ」に仕上げました。」

【レシピ監修】

料理研究家　浜内千波

はまうち・ちなみ…「料理は、もっともっと夢のある楽しいもの」をモットーに、雑誌や書籍をはじめ、テレビ、ラジオ、講演会、各種の料理イベントで活躍中。自身の経験をもとに考案したダイエットメニュー、野菜料理は特に定評があり、主宰の料理教室では「家族の健康」「笑顔のある会話」に役立つ家庭料理を教えている。